This entry was posted on Sunday, May 6th, 2007 at 1:04 pm and is filed under Ciasta. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Bucht drożdżowy
Rozczyn:
2 dag drożdży
1/2 dag cukru
1/2 szklanki mleka
Ciasto:
2 żółtka
1 jajo
12 dag cukru
50 dag mÄ…ki
ok. 3/4 szklanki mleka
sól
10 dag masła
(osączone konfitury lub ser na słodko z wanilią)
jajo do smarowania
tłuszcz do smarowania formy
2 dag masła do wyrabiania
MaÅ‚Ä… brytfannÄ™ lub rondel (2 – litrowy) wysmarować tÅ‚uszczem. Przygotować ser ż waniliÄ… jak do koÅ‚aczyków lub osÄ…czyć konfiturÄ™. Zarobić rozczyn, postawić do wyroÅ›niÄ™cia. SporzÄ…dzić ciasto tak, jak byÅ‚o podane we wstÄ™pie. Ubić pianÄ™, wymieszać ciasto z pianÄ…, wybić, postawić do pierwszego wyroÅ›niÄ™cia. WyroÅ›niÄ™te ciasto podzielić na części (okoÅ‚o 10), każdÄ… część brać rÄ™kami zanurzonymi poprzednio w maÅ›le, ksztaÅ‚tować kule, ukÅ‚adać je na brytfannie lub w rondlu ciasne jednÄ… przy drugiej, postawić do wyroÅ›niÄ™cia. Buchty można nadziewać, zawijajÄ…c da Å›rodka każdego konfitury lub ser przyprawiony tak jak do koÅ‚aczyków. Buchty po uÅ‚ożeniu w brytfannie postawić do wyroÅ›niÄ™cia. Po wyroÅ›niÄ™ciu posmarować jajem, wÅ‚ożyć do ogrzanego piekarnika, piec dla godziny. Upieczone ciasto odkrajać od brzegów formy, wyÅ‚ożyć, przestudzić, podzielić na części tak; jak ciasto siÄ™ samo dzieli, uÅ‚ożyć na półmisku. Podawać gorÄ…ce lub zimne z sosem waniliowym.