Przepisy kulinarne

50 dag buraków
4 1/2 szklanki wody
sól
1/2 łyżeczki cukru
kawałek skórki z chleba razowego
1 zÄ…bek czosnku
 
Buraki umyć szczotką, obrać, opłukać i rozdrobnić w plasterki albo w paski na szatkownicy lub robotem. Kamionkowy garnek albo słój wyparzyć wrzącą wodą. Włożyć rozdrobnione buraki, dodać drobno posiekany czosnek, cukier, ok. 1/2 łyżki soli i kawałek skórki z razowego chleba. Zalać chłodną, przegotowaną wodą. Przykryć podwójnie złożoną gazą lub czystą (wygotowaną) ściereczką. Pozostawić w cieple na ok. 5 dni. Gotowy napój przecedzić przez wyparzone sitko wyłożone gazą, zlać do wyparzonych słoików lub butelek. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub od razu spożywać. Buraki można wykorzystać do przyrządzania barszczu.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

8 g herbaty
1 szklanki wody
2 szklanki mleka
 
Herbatę zaparzyć według sposobu podanego w poprzednim przepisie. Mleko zagotować i wlać do dzbanuszka. Porcjować, wlewając mleko (1/2 filiżanki) i uzupełniając herbatą.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

8 g herbaty
4 szklanki wody

Dzbanek (przeznaczony jedynie do parzenia herbaty) sparzyć wrzącą wodą. Do gorącego wsypać herbatę, zalać wrzącą wodą (1/ 2 szklanki). Dzbanek przykryć, postawić na nagrzanej płytce ochronnej na 3-4 min. Następnie dolać resztę wrzącej wody. Herbatę wyporcjować do szklanek lub filiżanek

Czytaj dalej...Komentarze (0)

10 g kawy zmielonej “na pyÅ‚”
1/2 szklanki wody
cukier do smaku
 
KawÄ™ wsypać do tygielka (maÅ‚y wysoki rondelek zwężajÄ…cy siÄ™ ku górze, zakoÅ„czony wydÅ‚użonym uchwytem), wymieszać z cukrem, zalać wrzÄ…cÄ… wodÄ…. Ogrzewać na maÅ‚ym ogniu, najlepiej ustawiajÄ…c naczynie na pÅ‚ytce ochronnej. Napój powinien trzykrotnie “podnieść siÄ™” do góry; po każdym “podniesieniu siÄ™” na moment zdjąć tygielek z palnika, gdyż kawa nie może siÄ™ zagotować. Naczynie z kawÄ… na moment przykryć. Nalewać do filiżanek.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

60 g drobno zmielonej kawy
2 szklanki wody
2 szklanki mleka
 
Termos wyparzyć wrzÄ…tkiem, wsypać zmielonÄ… kawÄ™. Zalać jÄ… wrzÄ…cÄ… wodÄ…. Natychmiast zamknąć starannie termos i pozostawić do naciÄ…gniÄ™cia na co najmniej 15 min. Nalewać kawÄ™ ostrożnie do filiżanek, przechylajÄ…c termos, ale nie wstrzÄ…sajÄ…c nim, aby uniknąć spÅ‚yniÄ™cia “fusów” do filiżanki. KażdÄ… porcjÄ™ uzupeÅ‚nić gorÄ…cym, Å›wieżo przegotowanym mlekiem.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

10-15 g kawy naturalnej
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka
 
Zmieloną kawę wsypać do pojemnika domowego ekspresu. Naczynie napełnić wodą i zamknąć. Ogrzewać do czasu, aż kawa przepłynie do przeznaczonego naczynia. Przelać do filiżanki, dolać świeżo przegotowanego mleka. Od razu podawać

Czytaj dalej...Komentarze (0)

Zimne napoje mleczne, zwłaszcza mieszane z surowym sokiem lub przecierem owocowym, czyli koktajle, mają dużą wartość odżywczą. W sezonie letnim sporządza się je z młodego zsiadłego mleka z surowymi owocami. Zwłaszcza nadają się do tego celu jagody leśne lub ogrodowe, wzbogacają bowiem mleko w witaminę C i składniki mineralne, i nadają napojom pożądany aromat. W innych sezonach odżywcze napoje mleczne sporządza się z surówkowymi sorbetami lub pasteryzowanym sokiem z letnich jagód. Podaje się je lekko ochłodzone na deser, z dodatkiem herbatników, które zwiększają sytość takiego mlecznego deseru. Mleczne koktajle owocowe lub z sokiem z warzyw (np. z marchwi) są bardzo pożądane w diecie chorych, gdyż pod lekko strawną postacią wnoszą pełnowartościowe składniki (dobrze przyswajalne białko mleka, witaminę C i składniki mineralne). Ważnym czynnikiem w żywieniu chorych jest atrakcyjny smak i wygląd starannie sporządzonego koktajlu mleczno-owocowego.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1,1/2 litra wody
ok. 15-20 dkg cukru
kwasek cytrynowy
11/2 cytryny
10 dkg lodu konsumpcyjnego
 
Zagotować wodÄ™ z cukrem, lekko zakwasić kwaskiem cytrynowym, oziÄ™bić. Cytryny umyć, pokrajać w cieniutkie krążki wraz ze skórkÄ…, piÅ‚ujÄ…c a nie krajÄ…c – bardzo ostrym nożem, aby nie wyciskać soku. Do szklanek po wyporcjowaniu wÅ‚ożyć po 2 krążki cytryny i lód porÄ…bany na drobne kawaÅ‚eczki. Podać Å‚yżeczki do wyciÅ›niÄ™cia soku z cytryny w szklance i sÅ‚omki do picia.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1,1/2 litra wody
cukier do smaku
3 łyżeczki mięty
10 dkg lodu konsumpcyjnego
 
Zagotować wodę, włożyć miętę, zagotować, odstawić do naciągnięcia pod przykryciem na 15 minut. Napar odcedzić, dodać cukru do smaku i oziębić.
 
Podawać z drobno porąbanym lodem i słomką do picia.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1,1/4 litra wody
sok z cytryny do smaku (lub z porzeczek surowych lub pasteryzowanych)
cukier do smaku
 
Miód rozpuścić w ciepłej, przegotowanej wodzie, dosłodzić cukrem i lekko zakwasić, ostudzić.

Czytaj dalej...Komentarze (0)