Przepisy kulinarne

1/2 paczki makaronu
1 średnia cebula drobno posiekana
3 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka oleju jadalnego
10 dag posiekanej wołowiny
2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżka przyprawy maggi z łyżką wody
1 szklanka cienko poszatkowanej białej kapusty
3 małe jaja
1/2 szklanki smażonych płatków cebulowych
 
Makaron ugotować, odcedzić, wypłukać, osączyć. Cebulę i czosnek smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia, często mieszając. Doda wołowinę, sos sojowy, kapustę i dusić na małym ogniu przez 10 min. Dodać makaron, delikatnie zamieszać, dusić przez 5 min., trzymać w cieple. Roztrzepane jaja wlać na gorący olej, smażyć aż się zetną i powstanie omlet. Omlety (2-3) pokrajać na paski. Makaron podawać bardzo gorący, przybrany paskami omleta i posypany płatkami cebulowymi.
Proporcje dla 4 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)

2 szklanki mąki
1 łyżeczka cukru
5 łyżeczek jogurtu lub zsiadłego mleka
2 łyżki masła
 
Jogurt podgrzać, wlać mleko, dodać sodę, jajo i stopione masło. Przesiać mąkę i sól, dodać cukier, połączyć z przygotowanym jogurtem. Dodać drożdże, wyrabiać na gładkie ciasto (10-15 min) podsypując mąką. Pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem, aż ciasto podwoi swój objętość (około godz.). Z ciasta uformować duże kule, rozpłaszczyć, delikatnie rozciągnąć na duże placki. Na aluminiowej folii wysmarowaną masłem układać placki posmarowane mlekiem piec w rozgrzanym piekarniku (190° C) około 15 min. lub na jasnozłoty kolor. Podawać ciepłe.
Proporcje dla 4 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)

3 1/2 szklanki przesianej mąki
1 1/2 łyżeczki drożdży
1-1 1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
 
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać kilka łyżek ciepłej wody, wymieszać, postawić w ciepłym miejscu na 10 min. Wlać rozczyn (drożdży z wodą) do 3 szklanek mąki wymieszanej z solą. powoli wlewać wodę mieszając, powstanie ciasto jak na pierogi. Ciasto wyrabiać przez 7-8 min.; dosypując pozostałą mąkę, pozostawić aż wyrośnie (powinno dwukrotnie zwiększyć objętość). Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować na grubość dwóch palców, wycinać szklanką krążki, odstawić, aby ponownie trochę wyrosły. Garnek napełnić do połowy wodą, z wierzchu umocować 2-3 warstwy gazy, na której będzie się kładło bułeczki. Zagotować wodę. Kłaść po kilka bułeczek na gazę, przykryć miską tak, aby jak najmniej pary uchodziło, gotować wodę na dużym ogniu około 25 min. Podawać do chińskich potraw, które zawierają dużo sosu lub do pieczonego mięsa.
 
Proporcje około 8-10 bułeczek

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1/4 paczki makaronu lub odpowiednia ilość domowego makaronu
15 dag mielonego mięsa
1 średnia cebula posiekana
1 świeża papryka posiekana
1 roztarty ząbek czosnku (dowolnie)
2 łyżki oleju jadalnego
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju sojowego lub 1/2 łyżki, przyprawy maggi z 1 łyżką wody
1 szklanka rosołu lub wody
1 łyżka pasty pomidorowej
1/2 łyżeczki miodu lub cukru
posiekany szczypiorek
 
Makaron ugotować, odcedzić, wypłukać, osaczyć, trzymać w cieple. Mielone mięso wymieszać z cebulą, papryką i czosnkiem. Na mocno rozgrzanym oleju, smażyć mięso, stale mieszając, przez 3 min., doprawić soli i pieprzem, wlać sos sojowy lub maggi z wodą, smażyć przez minutę. Wlać rosół z pastą pomidorową, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 10 min. Dodać miód i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. W razie potrzeby dolewać wodę. Doprawić solą do smaku. Makaron podawać na gorąco, polać sosem i posypać szczypiorkiem.
Proporcje dla 2-3 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 1/4 paczki spaghetti lub odpowiednia ilośę domowego makaronu
1 gruby kotlet schabowy pokrajany w słupki lub płat zrazówki wolowej ewentualnie pierś kurczaka
3 duże pieczarki pokrajane w paski
1 małą cebula pokrajana w piórka
1 szklanka obgotowanej zielonej fasolki pociętej na ukośne paski
1 mała marchewka oskrobana pokrajana w cienkie paski
1/2 szklanki drobno poszatkowanej białej kapusty
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu lub chilli
6 łyżek oleju jadalnego
Marynata:
1-2 roztarte ząbki czosnku
1/2 łyżeczki imbiru (dowolnie)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi i 1 1/2 łyżki wody
szczypta glutasoli (dowolnie)
Sos :
1/2 szklanki rosołu lub wody
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi z 1/2 łyżki wody.
 
Mięso wymieszać z marynatą, przykryć i odstawić. Wymieszać składniki sosu. Odstawić. Spaghetti lub makaron ugotować w osolonej wodzić, dobrze wypłukać, dokładnie osączyć, odstawić. Silnie rozgrzać na dużej patelni 2 łyżki oleju, wkładać po kolei osolone jarzyny: cebulę, fasolkę, marchew i kapustę. Smażyć na dużym ogniu przez 2 min: Posolić, zamieszać. Przełożyć , łyżką cedzakową na talerz, trzymać w cieple. Odstawić. Na tej samej patelni, rozgrzać mocno 2 łyżki oleju. Włożyć mięso i smażyć 2 min. na dużym ogniu (mięso wolowe lub z kurczaka – minutę). Dołożyć pieczarki i smażyć jeszcze przez minutę. Wyłożyć wszystko łyżką cedzakową. Odstawić. Na patelnię na której przygotowano jarzyny i mięso wlać 2 łyżki oleju, włożyć spaghetti lub makaron, smażyć na małym ogniu, aż się dobrze zagrzeje (2 min.) Dodać mięso i jarzyny na patelnię ze spaghetti, smażyć około 2 min., stale mieszając. Zwiększyć płomień, wlać przygotowane wymieszane ze sobą składniki sosu, chwilę gotować mieszając, aby sos zgęstniał. Doprawić solą do smaku. Wyłożyć na gorący półmisek i natychmiast podawać.
Proporcje dla 2-3 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1/4 paczki makaronu “nitki”
1/3 szklanki oleju
10 dag schabu lub wieprzowiny od szynki pokrajanej w cienkie paski
1 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
15 dag pieczarek pokrajanych w plasterki
1/2 szklanki obgotowanej zielonej fasolki pokrajanej w ukośne paski
1/4 łyżeczki glutasoli (dowolnie)
1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyżeczki maggi z 1 łyżką wody
1 szklanka rosołu lub wody
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
 
Makaron ugotować w litrze wody z 1 łyżeczką soli. Odcedzić, wypłukać, osączyć. Wyłożyć “nitki” na głęboki talerz, odstawić w chłodne miejsce na 3 godz. Połączyć glutasól, sos sojowy i rosół. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju, gdy pokaż się pęcherzyki, włożyć mięso i mieszając smażyć, aż się zrumieni. Mięso posypać mąką i dokładnie wymieszać. Włożyć pieczarki, smażyć mieszając, aż płyn wyparuje. Dodać fasolkę, zamieszać, wlać sos sojowy z rosołem, mieszając zagotować. Zmniejszyć płomień, dusić przez 20 min., aż mięso będzie miękkie. Doprawić solą lub kilkoma kroplami sosu sojowego. Na pozostałym mocno rozgrzanym oleju smażyć makaron jak placek (należy go mocno przycisnąć talerzem), aż będzie rumiany. Ostrożnie obrócić na drugą stronę i dalej smażyć. Przełożyć placek makaronowy na okrągły półmisek, polać mięsnym sosem. Podawać posypany szczypiorkiem.
Proporcje dla 2-3 osób.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 1/2 szklanki mleka sporządzonego z proszku
3 łyżki oleju
1 drobno posiekana cebula
2 roztarte ząbki czosnku
1 cm kawałek korzenia imbiru posiekany lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka przyprawy curry lub 1 łyżeczka garam masala
1/2 kurczaka posiekanego w małe kawałki
1/4 szklanki gotującej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub 2 łyżeczki mąki pszennej
2-3 łyżki wody
1/2 paczki makaronu “wstążki”, lub łazanki domowej roboty
1/4 łyżeczki chilli
2 jaja na twardo, posiekane (dowolnie)
2 dymki lub posiekany szczypiorek
 
Cebulę, czosnek i korzeń imbiru (proszek dodać z mąką) smażyć na rozgrzanymi oleju przez 10 min., często mieszając, dodać curry i smażyć dalej przez 2 min. Włożyć kurczaka i smażyć przez 15 min., mieszając kilka razy. Wlać szklankę mleka i gotującej wody, posolić, dokładnie wymieszać, dusić pod przykryciem przez 30 min., aż kurczak będzie miękki. Połączyć mąkę z wodą dodać imbir w proszku), wlać do rondla, dusić przez 10 min., często mieszając. Dolać resztę mleka, zamieszać, jeszcze raz zagotować. Sos powinien być gęsty jak śmietana. Ugotowany makaron wyłożyć na gorący półmisek, posypać chilli, jajami i dymką lub szczypiorkiem. Podać potrawkę. Podawać ż sałatka jarzynową lub słodko-kwaśną rzodkiewką
Proporcje dla 2 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1/2łyżki ryżu
2 łyżki mąki
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 kurczaka pokrajanego w małe kawałki
1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego
1 posiekana cebula
1 duży pomidor sparzony, obrany, pokrajany w kostkę
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki tymianku lub majeranku
1 1/2 szklanki rosołu lub wody z kostką rosołową
posiekana zielona pietruszka
 
Kawałki kurczaka obtoczyę w mące wymieszanej z łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. W rondlu rozgrzaę 2 łyżki oleju, włożyę kurczak, smażyę aż bździe obrumieniony ze wszystkich stron. Przełożyę na talerz. Wlaę resztź oleju, dodaę cebulź, smażyę na średnim ogniu przez 5 min., często mieszając. Dodać pomidory, cukier, tymianek, doprawić soli i pieprzem, wymieszać i dusić przez 5 min. na średnim ogniu. Włożyć kurczaka do rondla, zalać rosołem lub wodą z kostką rosołową i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 45 min. Dodać wypłukany i osączony ryż, lekko wymieszać i dusić dalej pod przykryciem przez 25 min. W razie potrzeby dodać 2-3 łyżki wody). Pilaw powinien być wilgotny, ale nie mokry.
 
Podawać z zieloną sałatą.
Proporcje dla 2-3 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)

2 szklanki ugotowanego ryżu
2 – 3 łyżki oleju jadalnego
2 rozdarte ząbki czosnku
1 posiekana cebula
15 dag wieprzowiny pokrajanej w cienkie paski
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki pokrajanej w krążki (dowolnie)
2 jaja na twardo (dowolnie)
 
Czosnek, cebulę i mięso smażyć na rozgrzanym oleju przez 20 min, często mieszając. Dodać sól, pieprz i ryż i smażyć na małym ogniu przez 15 min. często mieszając. Zdjąć z ognia, wlać jaja, wymieszać, doprawić solą do smaku. Jaja na twardo pokrajać w talarki i razem z papryką ułożyć na dnie wysmarowanego masłem lub olejem żaroodpornego naczynia. Ryż przełożyć do naczynia, przykryć. Do nagrzano piekarnika (190° C) wstawić blachę z gotującą się wodą, a na niej umieścić naczynie z ryżem. Piec przez 40 min. Ryż wyłożyć na gorący półmisek.
 
Podawać z sosem białym, pomidorowym z zieloną sałat lub z surówką.
Proporcje dla 2-3 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)

2 szklanki ugotowanego ryżu
15 dag schabu, polędwicy wołowej lub kurczaka pokrajanego w cienkie paski
2 łyżki oleju jadalnego lub masła
1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi i 1 1/2 łyżki wody
1/2 łyżeczki soli
4 – 5 pieczarek pokrajanych w cienkie paski
2 jaja roztrzepane
2 dymki lub posiekany szczypiorek
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki oleju jadalnego
Mięso smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle na dużym ogniu przez 2 min. Doda pieczarki, smażyć, mieszając przez 2 min., mięso i grzyby przełożyć na talerz. Rozgrzać olej, wsypać ryż i smażyć na dużym ogniu przez 2 min stale mieszając. Dodać mięso, pieczarki. doprawić solą i pieprzem; dokładnie wymieszać. Zrobić dołek w środku ryżu, wlać jaja usmażyć rzadką jajecznicę, wymieszać z ryżem i smażyć dalej przez 2-3 min. Dodać dymkę lub szczypiorek; wlać sos sojowy lub maggi z wodą, doprawić sol do smaku. Podawać natychmiast.
Proporcje dla 2 osób

Czytaj dalej...Komentarze (0)