Przepisy kulinarne

25 dag ryżu,
3 pomidory,
3 banany,
18 parówek koktajlowych,
szczypta szafranu,
1/2 szklanki oliwy,
sól,
pieprz
 
Ryż ugotować w dużej ilości wody z solą i szafranem. Zalać zimną wodą, odcedzić i podsuszyć w piekarniku, skropić łyżką oliwy i od czasu do czasu zamieszać. Gorący ryż ułożyć w salaterce, obłożyć połówkami pomidorów, usmażonych bez skórki na oliwie i przyprawionych solą i pieprzem, oraz bananami przekrojonymi wzdłuż i usmażonymi na oliwie. Na ryżu położyć przysmażone na złoty kolor parówki. Podawać na gorąco.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

40 dag ryżu,
15 dag boczku lub bekonu,
25 dag cebuli,
25 dag mięsa z uszu i ryja wieprzowego,
15 dag smalcu wieprzowego,
6 ząbków czosnku,
nać pietruszki,
łyżeczka mielonej słodkiej papryki
 
W żaroodpornym naczyniu stopić smalec wieprzowy i lekko podsmażyć na drobno pokrojoną cebulę, łyżkę posiekanej natki pietruszki i zmiażdżony czosnek, doprawiając całość papryką. Dodać drobno pokrojone mięso z uszu i ryja wieprzowego, tzw. głowiznę. Dodać wody w ilości potrzebnej do ugotowania ryżu. Gdy zacznie wrzeć, wrzucić umyty i osączony ryż i gotować na silnym ogniu. Ryż powinien wchłonąć cały płyn, ale się nie rozgotować. Odstawić z ognia, ułożyć na powierzchni cienkie plasterki boczku. Przykryć, wstawić na kilka minut do niezbyt gorącego piekarnika, po czym zdjąć pokrywkę i zwiększyć płomień, by boczek lekko się zrumienił.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

50 dag tuńczyka, morszczuka lub innej szlachetnej ryby,
2 szklanki oliwy,
30 dag fasoli jaÅ›,
4 zÄ…bki czosnku,
łyżka sproszkowanej czerwonej papryki,
szafran,
cebula,
15 dag pomidorów,
15 dag ryżu
 
Fasolę namoczyć na noc, po czym ugotować w tej samej wodzie i odlać, zachowując wywar. Rybę umyć i podzielić na kawałki. W garnku o grubym dnie podgrzać oliwę, wrzucić czosnek oraz cebulę i smażyć przez parę minut. Dodać paprykę i rozdrobnione pomidory i znów ogrzewać wciąż mieszając. Włożyć starannie umyty ryż i dolać smak, w którym gotowała się fasola (dokładnie mierząc ilość wlanego płynu), doprawić szafranem i solą do smaku. Gotować przez kilka minut na ostrym ogniu, uzupełnić ilość wody do 1,25 I. Dodać rybę oraz ugotowaną fasolę. Dusić na niewielkim ogniu przez kilkanaście minut, aż do wchłonięcia płynu. Zestawić z ognia i poczekać kilka minut.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1,5 szklanki ryżu
3 szklanki wody
4 parówki
10 dag boczku lub podgardla
25 dag pieczarek
1-2 cebule
10 dag sera ementalskiego
4 łyżki dobrego oleju
np. sojowego
1 pęczek natki pietruszki
przyprawa ziołowa do mięs
np. węgierska
pieprz i sól do smaku
 
Na rozgrzanym w szybkowarze oleju przysmażyć pokrojone w plasterki parówki, pieczarki i boczek. Następnie włożyć oczyszczoną i posiekaną cebulę, zeszklić. Posolić i popieprzyć, dodać wypłukany ryż, starty ser, posiekaną natkę pietruszki i przyprawę do mięs. Wszystko razem wymieszać i zalać wodą. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu ppcw. Szybkowar otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka ryżu
4 szklanki mleka
sól i ewentualnie cukier do smaku
 
Do szybkowaru wsypać wypłukany ryż, zalać mlekiem, posolić i ewentualnie pocukrzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu ppcw.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka ryżu
1,5 szklanki wody
3 łyżki oleju (np. sojowego)
20 dag pieczarek
2 cebule
2 zÄ…bki czosnku
1 kostka rosołowa
1 szczypta tymianku lub macierzanki
1 łyżka tartego sera żółtego
mały listek laurowy
pieprz do smaku
 
Ryż dobrze przepłukać na sicie zimną wodą. Cebulę, czosnek i pieczarki oczyścić, pokroić i zrumienić na rozgrzanym w szybkowarze oleju. Włożyć ryż oraz wszystkie przyprawy i wymieszać. Zalać wodą z rozpuszczoną w niej kostką rosołową, znów wymieszać i sprawdzić, czy nie trzeba dosolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 6 minut od momentu ppcw. Otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania. Przed podaniem posypać startym żółtym serem.
Uwaga. Po podaniu można dodatkowo polać sosem pomidorowym.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka ryżu
1,5 szklanki wody
3 łyżki oleju. np. sojowego
lub 6 dag masła
2 cebule
2 zÄ…bki czosnku
1 kostka rosołowa
1 szczypta tymianku
3 łyżeczki curry
1 jabłko kwaśne
mały listek laurowy
pieprz do smaku
 
Ryż dobrze przepłukać na sicie zimną wodą. Cebulę i czosnek oczyścić, pokroić i zrumienić na rozgrzanym w szybkowarze oleju. Włożyć ryż oraz curry i dokładnie wymieszać. Wlać wodę z rozpuszczoną w niej kostką rosołową. Sprawdzić, czy nie trzeba dosolić. Włożyć pozostałe przyprawy, starte na jarzynowej tarce jabłko oraz masło i po wymieszaniu zamknąć szybkowar. Ogrzewać 6 minut od momentu ppcw. Otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka ryżu
1,5 szklanki wody
3 łyżki oleju (np. sojowego)
2 cebule
2 zÄ…bki czosnku
1 kostka rosołowa
1 szczypta tymianku
mały listek laurowy; pieprz do smaku
 
Ryż dobrze przepłukać na sicie zimną wodą. Cebulę i czosnek oczyścić, pokroić i zrumienić na rozgrzanym w szybkowarze oleju. Włożyć ryż i wymieszać dokładnie. Wlać wodę z rozpuszczoną w niej kostką rosołową. Włożyć listek laurowy, tymianek i pieprz. Sprawdzić, czy nie trzeba dosolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 6 minut od momentu ppcw. Otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania.
Uwaga. Ryż nie może być całkiem miękki.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka ryżu
2 szklanki rosoÅ‚u (może być tyleż wody z przyprawÄ… “Jarzynka”)
2 łyżki oleju
1 mała cebula
1 łyżeczka curry; sól do smaku
 
Cebule oczyścić, posiekać, usmażyć w szybkowarze na oleju na złoty kolor. Wsypać ryż i curry, chwilę podgrzewać, następnie zalać gorącym rosołem i posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu ppcw. Otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka ryżu
2 szklanki wody lub mleka
1 łyżka tłuszczu (jeśli ryż na mleku
to masła)
sól do smaku
 
Ryż dobrze przepłukać na sicie zimną wodą, zalać w szybkowarze płynem, posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu ppcw. Otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania.

Czytaj dalej...Komentarze (0)