Przepisy kulinarne

40 dag chudego sera twarogowego
8 łyżek umytych, drobno pokrajanych ziół przyprawowych mieszanych ·(szczypiorek pietruszka, szałwia, estragon, bazylia, majeranek, lubczyk)
15 dag jabłek
3 zÄ…bki czosnku
1/4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu)
1/2 szklanki kefiru
sól
sok cytrynowy
pieprz
 
Wybrać ser zwarty, bez tendencji do kruszenia się. Pokrajać go w kostkę lub sztabki. Jabłko umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, skrapiając sokiem cytrynowym. Wymieszać z kefirem i śmietanką, dodać drobniutko posiekany czosnek, przyprawić do smaku solą i odrobiną pieprzu. Pokrajany twaróg ułożyć, spiętrzając na salaterce, posypać posiekanymi przyprawami, polać sosem i od razu podawać bez dodatków lub z chlebem tostowym.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

40 dag chudego sera twarogowego
1/2 łyżki oliwy lub oleju
4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
sól
 
Wybrać ser dobrze odciśnięty, zwarty, nie kruszący się. Pokrajać go w sztabki o grubości 1-1 1/2 cm. Patelnię o grubym dnie lub patelnię pokrytą powłoką typu teflon posmarować oliwą albo olejem. Na rozgrzanej patelni układać sztabki sera, opiec lekko rumieniąc, posolić. Podawać od razu po opieczeniu, posypując na talerzu posiekaną pietruszką. Obowiązkowym dodatkiem będzie surówka i kawałek ciemnego pieczywa do każdej porcji.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

30 dag chudego sera twarogowego
3/4 szklanki przecieru pomidorowego
10 dag ugotowanego selera
4 łyżki umytej drobno posiekanej naci pietruszki
1 zÄ…bek czosnku
sól
pieprz
 
Ser pokrajać w słupki, ułożyć spiętrzając na salaterce, lekko oprószyć solą i posypać 2 łyżkami posiekanej zielonej pietruszki, a następnie zalać sosem przygotowanym jak niżej: ugotowany seler przetrzeć przez sito, wymieszać z przecierem pomidorowym, dodać drobno posiekany czosnek i 2 łyżki pietruszki. Przyprawić solą i odrobiną pieprzu.
 
Podawać z ciemnym pieczywem.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

30 dag sera twarogowego lub domowego twarogu z chudego mleka
2 pęczki rzodkiewek
2 łyżki umytego, drobno posiekanego koperku
3/4 szklanki kefiru dwudniowego
sól
 
Ser rozetrzeć widelcem; jeśli jest bardziej suchy, utrzeć na tarce z dużymi otworami. Wymieszać z kefirem, lekko posolić. Rzodkiewki oczyścić z dużych liści, pozostawiając jedynie młode środkowe. Odkrajać korzonki. Oczyszczone rzodkiewki umyć, pokrajać w plasterki lub cząstki. Środkowe listki posiekać, dodać do twarogu, dodając jednocześnie koperek. Wyporcjować na talerzyki.
 
Podawać z dodatkiem ciemnego pieczywa.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

30 dag chudego sera twarogowego lub domowego twarogu z chudego mleka,
3/4 szklanki jogurtu
4 łyżki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku
sól
 
Ser rozetrzeć widelcem, wymieszać z jogurtem, lekko przyprawić solą, wyporcjować na talerzyki. Każdą porcję posypać szczypiorkiem. Podawać na śniadanie z dodatkiem ciemnego, najlepiej chrupkiego, pieczywa. Zamiast szczypiorku można do posypania wykorzystać nasiona kminku.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1/2 kg masła
 
1. Masło stopić w rondlu o grubym dnie.
2. Podgrzewać na płytce azbestowej, około 40 min., trzymując stałą temperaturę. Nie dopuścić do zagotowania. Większość płynu. wyparuje, a zanieczyszczenia opadną na dno.
3. Przecedzić masło przez kilka warstw gazy.
Sklarowane masło przy smażeniu w wysokich temperaturach nie pali, się.
Może być przechowywane w lodówce przez rok.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

30 dag chudego sera twarogowego
10 dag ugotowanej marchewki
10 dag ugotowanego selera
10 dag ugotowanej brukselki
10 dag ugotowanej czerwonej papryki
4 łyżki umytego, pokrajanego drobno szczypiorku z koperkiem i nacią pietruszki
3/4 szklanki kefiru
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżki musztardy
sól
 
Sos sojowy lub przyprawę do zup typu Maggi rozetrzeć z musztardą i połączyć z kefirem: Przyprawić do smaku solą. Wymieszać z posiekaną zieleniną. Ser pokrajać w kostkę. Marchew, seler i paprykę pokrajać w makaronik. Rozdrobnione warzywa i brukselkę wymieszać z serem, wyłożyć na salaterkę, polać sosem. Podawać bez dodatków lub z ciemnym pieczywem.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

40 dag chudego sera twarogowego
20 dag fasolki szparagowej ugotowanej lub konserwowej odcedzonej z zalewy
15 dag jabłka
4 łyżki umytego, drobno posiekanego koperku
2 zÄ…bki czosnku
1 łyżka musztardy
3/4 szklanki jogurtu,
sól
sok cytrynowy
 
Ser pokrajać w kostkę. Ostudzoną fasolkę pokrajać w kawałki o długości ok. 1 cm. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą, wymieszać z musztardą i jogurtem. Jabłko umyć, obrać, utrzeć na tarce z dużymi otworami, skrapiając sokiem cytrynowym, a następnie wymieszać z jogurtem. Sos przyprawić do smaku solą. Pokrajany ser połączyć z fasolką i koperkiem, wyłożyć na salaterkę, polać sosem. Podawać bez dodatków lub z ciemnym pieczywem.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

30 dag chudego sera twarogowego
30 dag cukini
10 dag cebuli
15 dag pomidorów
4 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki z koperkiem
1 szklanka jogurtu,
sól
sok cytrynowy
zÄ…bek czosnku
 
Ser twarogowy pokrajać w kostkę. Cukinię i pomidory umyć. Cukinię pokrajać w drobne słupki skrawając resztki dna kwiatowego i nasadę szypułki, włożyć do wrzącej osolonej wody. Gotować przez 5 minut. Ostudzić, odcedzić, lekko skropić sokiem cytrynowym. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka, posolić. Ser wymieszać z cebulą, cukinią i posiekaną zieleniną. Czosnek posiekać, rozetrzeć z solą lub przecisnąć przez praskę, wymieszać z jogurtem, przyprawić sokiem cytrynowym. Sałatkę serową wyłożyć na salaterkę, polać sosem jogurtowym, obłożyć dookoła pokrajanymi w cząstki pomidorami. Podawać bez dodatków lub z ciemnym pieczywem.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

40 dag chudego białego sera
30 dag ogórków kwaszonych
10 dag cebuli
3/4 szklanki jogurtu
1 zÄ…bek czosnku
4 łyżki umytej drobno pokrajanej naci pietruszki
 
Ser twarogowy pokrajać w kostkę. Wybrać jędrne ogórki kwaszone, pokrajać w drobne paski. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w cienkie piórka. Czosnek rozetrzeć, wymieszać z jogurtem i posiekaną pietruszką. Pokrajany ser połączyć z cebulą i ogórkami, wyłożyć na salaterkę. Polać sosem jogurtowym i od razu podawać bez dodatków lub z ciemnym pieczywem.

Czytaj dalej...Komentarze (0)