8 jaj,
1 duży bakłażan,
1 mały kabaczek,
1 średnia cebula,
2 duże pomidory,
5 dag wędzonej polędwicy,
oliwa,
sól
Bakłażan, kabaczek, pomidory, cebulę oraz mięso krajać w małą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć wszystkie składniki; pod koniec smażenia całość posolić. Ubić po dwa jaja, każdą porcję wymieszać z czwartą częścią masy warzywnej i smażyć niewielkie tortille w małej ilości gorącej oliwy.
8 jaj,
25 dag suchej kiełbasy,
2 strÄ…ki czerwonej papryki,
strÄ…k zielonej ostrej papryki,
łyżka oliwy,
sól
Kiełbasę obrać ze skóry i krajać w drobne plasterki. Paprykę oczyścić i pokrajać w kostkę. W naczyniu o grubym dnie rozgrzać oliwę i dusić kiełbasę z papryką na małym ogniu, dolewając po odrobinie wrzątku. Po uduszeniu ostudzić, wymieszać z ubitymi jajami i usmażyć tortillę (po obu stronach).
8 jaj,
puszka muli,
5 dag masła,
nać pietruszki,
sól,
pieprz
Jaja ubić z solą, pieprzem i posiekaną nacią. Podgrzać masło na patelni (nie przypalić). Wylać masę jajeczną, a gdy zacznie się ścinać, ułożyć na powierzchni mule i wcisnąć w głąb masy. Kiedy jaja będą już całkowicie ścięte, wyłożyć na talerz, a następnie podsmażyć z drugiej strony. Na wierzchu tortilla powinna ma sucha, a wewnątrz soczysta.
8 jaj,
25 dag chudego boczku,
oliwa,
sól,
pieprz lub ostra mielona papryka,
natka pietruszki
Boczek krajać w kostkÄ™ i smażyć w niewielkiej iloÅ›ci oliwy, dodać garść posiekanej naci pietruszki. Z wytapianiem siÄ™ tÅ‚uszczu, stopniowo zwiÄ™kszać ogieÅ„. Wysmażone kawaÅ‚ki boczku dokÅ‚adnie osÄ…czyć z tÅ‚uszczu i wykÅ‚adać na talerz. Na patelniÄ™ wlać Å‚yżkÄ™ oliwy. NastÄ™pnie jaja ubić, posolić, posypać paprykÄ…. MasÄ™ jajecznÄ… wylać na mocno rozgrzanÄ… oliwÄ™, a gdy zacznie siÄ™ Å›cinać – uÅ‚ożyć na wierzchu usmażony boczek. Kiedy jaja bÄ™dÄ… już caÅ‚kowicie Å›ciÄ™te, wyÅ‚ożyć na talerz, a nastÄ™pnie podsmażyć z drugiej strony. Na wierzchu tortilla powinna być sucha, a wewnÄ…trz soczysta.
8 jaj,
mała puszka tuńczyków,
2 łyżki śmietanki,
sok z cytryny,
5 dag masła,
sól,
pieprz
Tuńczyka utrzeć ze śmietanką na jednolitą masę. Ubić jaja z solą oraz pieprzem i przemieszać z pastą rybną. Masło rozpuścić na patelni, powoli rozgrzać, uważając, by się nie przypaliło. Smażyć tortillę z obu stron. Jeść na gorąco lub zimno. Można ją skropić sokiem z cytryny.
6 jaj
10 dag chudej szynki
3 dag utartego sera tylżyckiego (trapistów)
1,5 łyżki margaryny
1,5 szklanki sosu beszameloweyo
Przyrządzić sos beszamelowy, wymieszać go z szynka pokrajaną w wąskie paski i nałożyć do muszelek. Do każdej muszelki wbić ostrożnie po jednym jaju. Posolić, posypać utartym serem, pokropić stopioną margaryną i zapiec w gorącym piekarniku. Muszelki podawać na półmisku wyłożonym serwetą.
6 jaj
3 dag utartego sera szwajcarskiego (trapistów)
łyżka margaryny (masła)
1,5 szklanki sosu pomidorowego
Sos pomidorowy przyrządzić według przepisu. Przygotowanym sosem, który powinien być gęsty, napełnić muszelki i do każdej wbić ostrożnie po jednym jaju. Posolić, posypać utartym serem, pokropić stopionym tłuszczem i zapiec w gorącym piekarniku.
6 jaj
łyżeczka posiekanej naci pietruszki
Sos chrzanowy:
10 dag chrzanu
2 łyżki tłuszczu
2,5 łyżki mąki
szklanka śmietany
pół szklanki rosołu (kostka przyprawy do zup)
żółtko
sól
cukier
ocet
Przygotować sos chrzanowy: mąkę zasmażyć na tłuszczu, rozprowadzić rosołem lub rozpuszczoną w wodzie przyprawą i zagotować. Umyty chrzan oskrobać, zetrzeć na tarce i wraz ze śmietaną dodać do rozprowadzonej zasmażki. Posolić, dodać trochę cukru i octu do smaku, zaprawić żółtkiem i dokładnie wymieszać. Sos powinien być gęsty. Jaja ugotować na twardo, obrać i pokrajać w ćwiartki. Na dno każdej muszelki włożyć trochę sosu i 4 ćwiartki jaja, pokryć resztą sosu, wyrównać i zapiec w gorącym piekarniku.
5–6 jaj
łyżka tłuszczu
3 dag sera szwajcarskiego
łyżka masła
sól
łyżka tartej bułki
łyżka posiekanego szczypiorku (naci pietruszki)
Muszelki posmarować tłuszczem, do każdej wbić po jaju, posolić, posypać utartym serem, wstawić do gorącego piekarnika. Gdy jaja zetną się, wyjąć muszelki i po wierzchu posypać zrumienioną bułeczką, zmieszaną z topionym masłem. Posypać posiekanym szczypiorkiem lub nacią pietruszki. Podawać jako gorącą przekąskę na okrągłym półmisku wyłożonym serwetą.
60 g mieszanych ziół (świeża bazylia, natka pietruszki, tymianek, cząber, itp.)
80 g tartego parmezanu
1 drobno pokrojony por
1 łyżeczka suszonego majeranku
5 jajek
50 g masła
sól
czarny pieprz
Oliwę rozgrzać na patelni i poddusić na niej pokrojonego wcześniej pora. Po chwili dodać zioła, przyprawić je solą, pieprzem, majerankiem i smażyć przez 5 minut. W miseczce roztrzepać jajka, wsypać ser i szczyptę soli, a następnie przelać masę na patelnię z ziołami
i dokładnie wymieszać. Gdy jajka zaczną tężeć tworząc placek, należy je przewrócić na drugą stronę, potrzymać jeszcze 2 minuty i zdjąć z ognia. Gotową potrawę przełożyć na półmisek, pokroić na cztery części; można podawać zarówno ciepłe, jak i zimne.
Czas przyrzÄ…dzania i gotowania – 25 minut.
