60 dag ziemniaków
sól
1/2 szklanki mleka
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki lub koperku
Ziemniaki przygotować i ugotować jak w poprzednim przepisie. Do odcedzonych ziemniaków wlać gorące, świeżo przegotowane mleko, utłuc perforowanym tłuczkiem, wyłożyć na półmisek, najlepiej formując łyżką owalne porcje. Posypać drobno posiekaną zieleniną.
60 dag ziemniaków
sól
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki lub koperku
Ziemniaki umyć starannie szczotką, obrać, opłukać i od razu włożyć do wrzącej osolonej wody. Ugotować pod przykryciem. Odcedzić, wyłożyć na półmisek, posypać zieleniną.
60 dag ziemniaków
sól
Ziemniaki umyć starannie szczotką, opłukać. Włożyć do wrzącej, osolonej wody. Ugotować na silnym ogniu. Odcedzić i od razu podawać. Można je zjadać razem z łupinką lub obrane. Warto przeznaczyć do ziemniaków odpowiednią ilość dziennej normy masła. Spożywać z dodatkiem sera i surówek.
60 dag szpinaku
sól
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa
pieprz
1/2 łyżki oleju
Liście szpinaku oberwać z szypułek, umyć, włożyć do wrzącej, osolonej wody. Ugotować w odkrytym rondlu, odcedzić, ostudzić. Porozdzielać listki widelcem, oprószyć solą i pieprzem, skropić olejem i sokiem cytrynowym lub octem owocowym. Podawać do potraw z jajek lub sera.
70 dag szparagów
sól
2 dag tartej bułki
Szparagi umyć, oczyścić (od połowy wysokości poniżej główki) z włókien, związać bawełnianą nitką w pęczki. Włożyć do wrzącej, osolonej wody i ugotować pod przykryciem do miękkości. Wyjąć pęczki z wywaru na półmisek, przeciąć i odrzucić nitki. Szparagi ułożyć główkami w jedną stronę, posypać zrumienioną na suchej patelni tartą bułką. Podawać jako przystawkę lub na kolację z dodatkiem jajek.
40 dag selerów
1/2 łyżki oleju
sól
pieprz
3 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa
Selery umyć szczotką, cienko obrać, opłukać, włożyć do rondla z wrzącą, osoloną wodą. Ugotować tak, by były jeszcze twardawe. Ostudzić, pokrajać w kostkę, skropić olejem i sokiem cytrynowym. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać z posiekaną pietruszką. Podawać jako dodatek do potraw z mięs, ryb i jajek.
40 dag skorzonery
ocet
sól
1/4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu)
3 łyżki umytego, drobno posiekanego koperku
Korzonki skorzonery umyć szczotką i cienko obrać, wkładając od razu do wody zakwaszonej octem lub kwaskiem cytrynowym. Zagotować osoloną wodę, do wrzątku włożyć skorzonerę pokrajaną w poprzek na połówki. Ugotować, odcedzić, włożyć do rondelka, dodać śmietankę, zagotować. Wyłożyć ná salaterkę, posypać koperkiem. Podawać jako dodatek do potraw z mięs, ryb i jajek.
60 dag porów
sól
1/2 łyżki oleju lub oliwy
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa
pieprz
lub zamiast tych dodatków zimny sos albo wybrana zaprawa
Pory przygotować i ugotować jak podano w poprzednim przepisie. Ostudzić, skropić oliwą czy olejem i sokiem cytrynowym, oprószyć pieprzem. Dodatki te można zastąpić zaprawą lub sosem.
60 dag porów
sól
1 dag otrąb pszennych
1/2 łyżki oleju lub oliwy
Pory oczyścić, przyciąć stwardniałe końce liści i umyć bardzo starannie. Sprawdzić, czy pomiędzy listkami nie pozostały resztki ziemi. Włożyć do wrzącej, osolonej wody i ugotować pod przykryciem do miękkości. Wyłożyć na półmisek, skropić olejem, posypać zrumienionymi w piekarniku lub na suchej patelni otrębami. Podawać jako dodatek do potraw z mięsa, jajek i ryb.
50 dag patisona (mały owoc)
4 ząbki czosnku
15 dag pomidorów
1/2 szklanki śmietanki (9%)
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki z koperkiem i bazylią,
przyprawa curry
sól
Patison umyć, obrać ze skórki nożykiem szczelinowym, tzw. skrobaczką do ziemniaków, przekrajać poziomo na pół, .wydrążyć luźny miąższ z pestkami. Owoc pokrajać promieniście w cząstki lub w słupki, włożyć do rondla, posolić, dodać drobno posiekany czosnek, podlać 3 łyżkami wrzącej wody. Przykryć i gotować na małym ogniu. Po około 5 min podlać śmietanką. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać, dodać do duszącego się patisona. Udusić do miękkości. Pod koniec oprószyć curry. Łączny czas duszenia wynosi ok. 20 min. Sprawdzić smak potrawy, ewentualnie dodać nieco curry lub soli. Wyłożyć na salaterkę, posypać posiekaną zieleniną. Podawać na gorąco lub na zimno.
