50 dkg jabłek kompotowych skórka cytrynowa lub miazga z surowej róży
15 dkg cukru mÄ…czce
Jabłka obrać, wydrążyć łuskwiny, pokrajać na cieniutkie, poprzeczne krążki. Pokrajane jabłka układać w szklanej salaterce, przesypując przesianym cukrem, skórką cytrynową lub miazgą z róży. Przygotować na 1/2 godziny przed podaniem.
30 dkg melona (bez skórki)
20 dkg cukru
25 dkg antonówek
Melon opłukać, obrać, przekrajać wzdłuż na części dosyć wąskie, części te krajać poprzecznie na płatki, wyłożyć je do kompotiery, posypać cukrem i wynieść w chłodne miejsce. Antonówki opłukać, cieniutko obrać, zetrzeć i zmieszać z melonem przed padaniem.
15 dkg obranej dyni
skórka cytrynowa
25 dkg kwaśnych jabłek
1/2 szklanki wody
15 dkg cukru
Dynię obrać, pokrajać w cieniutkie płatki i paski, jabłka opłukać, cieniutko pokrajać. Owoce wymieszać z cukrem (i skórką cytrynową), dodać trochę gotowanej wody.
1 kg pomidorów,
3 zÄ…bki czosnku,
1/2 szklanki oliwy,
nać pietruszki,
1 łyżka octu,
sól
Umyte pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na 3 plastry i poukładać w salaterce. Posiekać czosnek z nacią pietruszki i posypać pomidory. Posolić, skropić oliwą zmieszaną z octem.
1 kg pomidorów,
nać pietruszki,
1 łyżka ostrej musztardy,
1 łyżka octu,
1 zÄ…bek czosnku,
estragon,
sól,
biały pieprz
Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, ściągnąć skórkę i krajać w kostkę. Dno salaterki natrzeć połówką ząbka czosnku. Ułożyć pomidory, posolić, posypać pieprzem i natką pietruszki. W moździerzu utrzeć musztardę z octem, oliwą oraz estragonem i polać pomidory. Wszystkie składniki dobrze się wymieszać. Przed podaniem wstawić do lodówki.
35 dag pomidorów,
cebula,
pół szklanki majonezu,
jajo,
sól,
cukier,
pieprz,
pół pęczka kopru
Pomidory umyć i pokrajać w krążki. Dodać trochę drobno siekanej cebuli, posolić, przyprawić do smaku cukrem, lekko wymieszać. Sałatkę wyłożyć do salaterki, oblać majonezem i posypać posiekanym jajem oraz koprem.
35 dag czerwonej papryki,
15 dag cebuli,
2 łyżki oliwy,
pieprz mielony,
musztarda,
koncentrat pomidorowy,
przyprawa do zup,
sól,
cukier,
zielona pietruszka
Paprykę oczyścić i sparzyć wrzątkiem, ścinając skórki. Miękisz pokrajać w drobną kostkę. Obraną cebulę drobno pokrajać w kostkę, przelać na sicie wrzątkiem. Gdy cebula ostygnie, zmieszać z papryką, dodać oliwę i przyprawy. Sałatkę ukształtować na szklanej tacce, przybrać nacią pietruszki.
25 dag zielonego groszku,
35 dag jabłek,
2/3 szklanki majonezu,
cytryna,
2 jaja,
cukier,
sól,
pieprz,
pół pęczka kopru
Jabłka obrać i pokrajać w drobną kostkę, dodać ugotowany groszek, ugotowane i posiekane jaja oraz część majonezu. Sałatkę przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Dodać posiekany koper i sok z cytryny. Całość ułożyć na salaterce, wygładzić powierzchnię, polać majonezem i udekorować.
50 dag warzyw mieszanych (marchew, seler, pietruszka, zielony groszek, pory),
jabłka,
ogórek kwaszony,
15 dag ziemniaków,
pół szklanki majonezu,
pół cytryny,
jajo,
cukier,
sól,
musztarda,
pieprz
Warzywa i ziemniaki umyć i ugotować w skórce do miękkości. Ostudzić, obrać i pokrajać w drobną kostkę. Dodać również pokrojone jabłka i kwaszone ogórki. Całość wymieszać z częścią majonezu, dodając ugotowane i posiekane jaja, wcisnąć sok z cytryny i przyprawić do smaku. Sałatkę ułożyć na salaterce, wygładzić powierzchnię polać majonezem i przybrać ugotowanymi jarzynami.
30 dag ziemniaków,
2 cebule,
15 dag jabłek lub kwaszonych ogórków,
3 łyżki oleju rafinowanego,
musztarda,
łyżka octu,
cukier,
przyprawa do zup,
pół pęczka kopru,
3 jaja,
sól,
pieprz
Ugotowane w całości ziemniaki pokrajać w drobną kostkę. Obraną cebulę drobno pokrajać à przelać wrzątkiem, osączyć i skropić octem. Jabłka lub ogórki obrać i pokrajać, podobnie jak ziemniaki. Składniki połączyć razem, wlać oliwę, dodać przyprawy i wymieszać. Sałatkę włożyć do salaterki, posypać grubą warstwą posiekanych jaj i zielonym koprem (część jaj może być zmieszana ze składnikami sałatki).
