4-6 ząbków czosnku
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
sok z cytryny lub ocet (6%) rozcieńczony z wodą
Czosnek z solą utrzeć na pastę. Stale ucierając wlewać po kropelce oliwę. Dodać kilka kropel soku z cytryny lub ocet do smaku (sos musi być rzadki). Podawać do pieczonego lub smażonego kurczaka ewentualnie do ugotowanej ryby.
1/2 szklanki jogurtu
5 łyżek świeżych umytych listków roślin przyprawowych,
1 łyżka soku cytrynowego lub octu owocowego
sól
przyprawa curry
2 zÄ…bki czosnku
Jogurt wymieszać z posiekanymi listkami roślin przyprawowych, dodając roztarty z solą czosnek. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i curry oraz ewentualnie solą czosnkową i selerową. Wykorzystywać do zaprawiania sałatek i surówek.
6 łyżek umytych drobno posiekanych liści świeżych roślin przyprawowych (szałwia bazylia, estragon, szczypiorek pietruszka, hyzop, seler naciowy)
4 łyżki chudego rosołu (może być z kostki)
2 łyżki soku cytrynowego lub zaprawy cytrynowej
1 zÄ…bek czosnku
sól
pieprz
1 łyżeczka oliwy
Czosnek obrać, opłukać, pokrajać. Liście roślin przyprawowych zmiksować z dodatkiem rosołu, czosnku, soku cytrynowego i oliwy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wykorzystywać do zaprawiania sałatek i surówek, a także jako dodatek do potraw z mięsa, jajek i ryb.
5 dag chudego sera twarogowego
1/2 szklanki kefiru
5 łyżek umytych, drobno posiekanych świeżych listków roślin przyprawowych (szałwia, pietruszka, estragon, bazylia, hyzop)
sól
pieprz
zÄ…bek czosnku
Ser twarogowy pokrajać. Czosnek obrać, opłukać, pokrajać. Ser zmiksować z dodatkiem kefiru, czosnku i posiekanej zieleniny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wykorzystywać do zaprawiania surówek z sałaty, cykorii i rzepy oraz do sałatek z fasolki szparagowej i pasternaku.
5 dag chudego sera twarogowego
1/2 szklanki maślanki
5 łyżek umytego, drobno posiekanego koperku
sól
Ser twarogowy pokrajać, a następnie zmiksować z dodatkiem maślanki i koperku. Przyprawić do smaku solą. Wykorzystywać do zaprawiania surówek z sałaty, cykorii, rzepy i rzodkiewek.
10 dag szpinaku
5 dag szczawiu
2 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego,
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki z koperkiem
sól
1/4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu)
sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa
Szpinak i szczaw przebrać, liście oczyścić z szypułek, umyć, osączyć, włożyć do wrzącej osolonej wody (1/2 szklanki); ugotować w odkrytym rondelku do miękkości, odcedzić. Śmietankę wymieszać ze sproszkowanym mlekiem instant, a następnie zmiksować z ugotowanymi warzywami i listkami pietruszki i z koperkiem. Gdyby sos okazał się zbyt gęsty, dodać nieco wywaru. Przyprawić solą i sokiem cytrynowym. Amatorzy mogą dodatkowo przyprawić sos roztartym czosnkiem. Podawać na gorąco jako dodatek do jajek gotowanych w koszulkach.
1/4 szklanki słodkiej śmietanki (9% tłuszczu)
6 łyżek umytego, drobno posiekanego szczypiorku
1/4 szklanki jogurtu
sól
ewentualnie sok cytrynowy lub ocet owocowy
Śmietankę zmiksować z jogurtem i szczypiorkiem. Przyprawić do smaku solą i ewentualnie sokiem cytrynowym. Wykorzystywać do zaprawiania sałatek i surówek.
10 dag selera korzeniowego
5 dag cebuli
1 łyżeczka oleju lub oliwy
sól
pieprz
Seler umyć, oczyścić, opłukać, pokrajac. Cebulę obrać, opłukac, pokrajać i razem z selerem włożyć do wrzącej osolonej wody (1/2 szklanki). Ugotować do miękkości. Zmiksowac z dodatkiem oleju. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać na gorąco jako dodatek do potraw z ryb.
4 łyżki umytych, drobno posiekanych listków rzeżuchy
1/2 szklanki kefiru
1 łyżeczka oleju lub oliwy
2 łyżki soku z cytryny lub zaprawy cytrynowej
sól
pieprz
Posiekane listki rzeżuchy zmiksować z kefirem, olejem i sokiem cytrynowym. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Amatorzy mogą dodatkowo przyprawić sos czosnkiem. Wykorzystywać do zaprawiania surówek i sałatek.
15 dag selera korzeniowego
1/4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu)
2 łyżki umytych, posiekanych drobno listków selera naciowego
sól
pieprz
Seler umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, włożyć do wrzącej, osolonej wody, ugotować do miękkości, przetrzeć przez sito. Przecier wymieszać ze śmietanką, zagrzać, wymieszać z zieleniną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać jako dodatek do potraw z ryb i jajek, a takie do niektórych warzyw gotowanych, np. papryki.
