5 dag ugotowanej pietruszki (korzeń)
1/3 szklanki wywaru z pietruszki
5 łyżek umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
1/4 szklanki jogurtu
sól
pieprz
sok cytrynowy lub ocet owocowy
Ugotowaną i ostudzoną pietruszkę pokrajać i zmiksować z dodatkiem wywaru i jogurtu. Wymieszać z posiekaną nacią pietruszki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Wykorzystywać jako zaprawę do surówek z sałaty oraz jako dodatek do potraw z ryb i jajek.
10 dag czerwonej papryki
10 dag cebuli
1 łyżka sosu sojowego
4 zÄ…bki czosnku
4 łyżki umytych posiekanych listków selera, estragonu, szczypiorku i majeranku
1 łyżeczka oleju lub oliwy
sok cytrynowy lub ocet owocowy
sól
przyprawa chilli
goździki
Paprykę umyć, oczyścić z nasion, podlać wrzącą wodą, osolić i gotować pod przykryciem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać, dodać do gotującej się papryki. Gotować przez ok. 8 min. Gdy nieco przestygnie, wyjąć paprykę, zdjąć z niej skórkę, pokrajać i razem z cebulą, zieleniną i pokrajanym czosnkiem zmiksować. Wymieszać z oliwą, sosem sojowym, przyprawić do smaku solą, chilli i odrobiną zmiażdżonego goździka. Podawać na zimno lub na gorąco jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych, potraw z jajek i do białego sera.
10 dag zielonej, słodkiej papryki
5 dag cebuli
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
1 zÄ…bek czosnku
2 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
sól
pieprz
1 kostka rosołu drobiowego
Paprykę umyć, oczyścić z nasion, drobno posiekać. Obraną cebulę również posiekać, włożyć do wrzącej wody (1/2 szklanki) z dodatkiem kostki rosołowej i gotować pod przykryciem 5 min. Ostudzic, zmiksować z dodatkiem przecieru pomidorowego i obranego, pokrajanego czosnku oraz naci pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać na gorąco do potraw z ryb gotowanych i pieczonych.
10 dag czerwonej papryki
10 dag pomidorów
5 dag cebuli
1 zÄ…bek czosnku,
1 łyżeczka oleju lub oliwy
2 łyżki umytych, posiekanych listków pietruszki ze szczypiorkiem
sól
pieprz
Paprykę umyć, oczyścić z nasion. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać i razem z papryką włożyć do wrzącej, osolonej wody. Ugotować. Miękką paprykę wyjąć; obrać ze skórki, pokrajać, dodać do cebuli. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki pokrajać, dodać do ugotowanych warzyw, zmiksować. Do sosu dodać olej, wymieszać z posiekaną zieleniną i roztartym z solą czosnkiem. Przyprawić do smaku solą à pieprzem. Wykorzystywać jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych, do potraw z jajek i białego sera. Sos można
podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno.
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki sosu sojowego
1 zÄ…bek czosnku
1 łyżka soku cytrynowego lub zaprawy cytrynowej
ostra czerwona papryka,
4 łyżki umytej, posiekanej zielonej pietruszki ze szczypiorkiem
sól czosnkowa i selerowa
Czosnek obrać, opłukać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z sosem sojowym i przecierem pomidorowym. Dodać posiekaną zieleninę i sok cytrynowy. Przyprawić do smaku solą czosnkową i selerową oraz ostrą papryką. Podawać do zimnych i gorących potraw mięsnych, z drobiu i ryb.
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
1/2 szklanki jogurtu
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki z koperkiem
sól czosnkowa
sól selerowa
pieprz
Przecier pomidorowy wymieszać z jogurtem i posiekaną pietruszką z koperkiem. Przyprawić do smaku solą czosnkową i selerową oraz odrobiną pieprzu. Wykorzystywać do przyrządzania surówki z cykorii, sałatki z fasolki szparagowej i do ryb podawanych na zimno.
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
10 dag cebuli
1 łyżka umytych, posiekanych świeżych listków rozmarynu lub 1/2 łyżeczki rozkruszonych suszonych,
1/2 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
sól czosnkowa
pieprz
Cebulę obrać, opłukać, utrzeć na tarce z małymi otworami, skropić sokiem cytrynowym, wymieszać z przecierem pomidorowym i rozmarynem. Przyprawić do smaku solą czosnkową i pieprzem. Wykorzystywać do zaprawiania surówek z sałaty lub papryki oraz do ugotowanych na twardo jajek.
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
2 zÄ…bki czosnku
1 łyżka musztardy
4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki
1/2 łyżeczki oliwy lub oleju
sól
pieprz,
przyprawa chilli
Czosnek obrać, opłukać; przecisnąć przez praskę, wymieszać z musztardą, nacią pietruszki i oliwą. Mieszając dodawać stopniowo przecier pomidorowy. Sos przyprawić do smaku solą, pieprzem à ostrą przyprawą chilli. Wykorzystywać jako dodatek do jajek gotowanych, potraw mięsnych i rybnych. Można przechowywać w lodówce 2-3 dni.
15 dag świeżych ogórków
2 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
sól,
pieprz
1 łyżeczka oliwy lub oleju
Ogórki umyć bardzo starannie, osuszyć, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, lekko posolić, skropić sokiem z cytryny i zmiksować. Wymieszać z oliwą, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać jako dodatek do potraw z ryb.
2 łyżki musztardy
1 zÄ…bek czosnku
1 1/2 łyżki soku z cytryny lub octu owocowego
2 łyżki wywaru z warzyw
1/3 szklanki maślanki
sól
Czosnek obrać, opłukać, przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Wymieszać z musztardą, sokiem cytrynowym, wywarem i maślanką. Przyprawić do smaku solą. Wykorzystywać do zaprawiania surówek z sałaty lub cykorii.
