Przepisy kulinarne

50 dag wołowiny,
1 pęczek włoszczyzny z kapustą,
1 cebula,
5-6 ziaren pieprzu,
1 listek laurowy,
3 ziarnka ziela angielskiego,
1 I wody; sól do smaku
 
Umyte miÄ™so doprowadzić w szybkowarze (otwartym) do wrzenia odszumować (zdjÄ™te szumowiny zużyć np. do sosu – cenne biaÅ‚ko!). Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciÅ›nienia wewnÄ™trznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, zawartość posolić, wÅ‚ożyć oczyszczonÄ… wÅ‚oszczyznÄ™ oraz podpieczonÄ… na ogniu cebulÄ™, dodać pieprz, ziele angielskie i listek laurowy. Szybkowar ponownie zamknąć i ogrzewać jeszcze 15 minut od momentu przekroczenia progu ciÅ›nienia wewnÄ™trznego.
 
Podawać z oddzielnie ugotowanym makaronem.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 kurczÄ™ lub podroby z 2 kur,
1 marchew (10 dag),
1 pietruszka (8 dag),
1 cebula,
2 długie pory,
1 plaster selera,
2 goździki,
1,5 I wody;
sól i pieprz do smaku;
2-3 łyżki wermiszelu,
siekana natka pietruszki
 
Zagotować w szybkowarze wodę z oczyszczonymi warzywami, solą, goździkami i pieprzem. Wrzucić do niej oczyszczone kurczę lub podroby (szyje skrzydełka, żołądki, nóżki). Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć rosół przecedzić, wrzucić wermiszel lub inny drobny suchy makaron i gotować jeszcze 10 minut bez przykrycia. Posypać natką pietruszki.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

4 płaskie łyżki kaszy jęczmiennej,
2 marchwie (15 dag),
1 pietruszka (5 dag),
2 kartofle,
3 dag tłuszczu (lub skóry od boczku czy słoniny albo 50 dag kości w perforowanej wkładce), 1 I wody,
4 ziarnka pieprzu,
0,5 listka laurowego;
sól do smaku
 
Warzywa oczyÅ›cić i pokroić, wÅ‚ożyć do szybkowaru, zalać wodÄ…, wsypać kaszÄ™, tÅ‚uszcz, i przyprawy. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciÅ›nienia wewnÄ™trznego. Uwaga. Można podnieść smak krupniku, dodajÄ…c przyprawy do zup. “JarzynkÄ™” lub “VegetÄ™ ‘.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

50 dag kiszonej kapusty,
1 cebula,
1 łyżka kminku,
1 listek laurowy,
3 dag tłuszczu,
2 łyżki mąki,
1,5 I wody;
sól do smaku
 
Kapustę odcisnąć i przepłukać, a gdy zbyt kwaśna – dla lepszego odkwaszenia i odsolenia potrzymać przez 5 minut we wrzątku, po czym odcedzić (lub lepiej dodać odpowiednią ilość słodkiej kapusty). Włożyć kapustę do szybkowaru, dodać listek laurowy, kminek i zasmażkę zrobioną z tłuszczu, cebuli i mąki. Wlać wodę, zamknąć szybkowar i ogrzewać 40 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Uwaga. Kapuśniak będzie lepszy, gdy ugotuje się go na wywarze z kości, skór od słoniny lub boczku itp. Wtedy włożyć je w perforowanej wkładce do szybkowaru i razem z pozostałymi składnikami gotować całość 10 minut dłużej.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

75 dag świeżej kapusty białej,
3-4 pomidory lub 2 łyżki przecieru pomidorowego,
1 cebula,
1 pÅ‚aska Å‚yżka przyprawy do zup “Jarzynka” lub “Vegeta”,
3 dag tłuszczu,
1,5 I wody lub wywaru z kości,
sól do smaku
 
Wlać do szybkowaru wodę, wrzucić pokrojone. kapustę, cebulę i pomidory (najlepiej obrane ze skórki), posolić, okrasić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po ugotowaniu sprawdzić smak i ewentualnie dosolić, wymieszać z przyprawą do zup.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

50 dag świeżej kapusty,
2 marchwie (15 dag),
2 kalarepki (15 dag),
1 duża cebula,
1 goździk,
1-2 zÄ…bki czosnku,
2 kartofle,
10 dag skwarków, dowolnych mięs lub wędlin (z wyjątkiem kaszanki, kiszki pasztetowej i podgardlanej),
1 łyżka smalcu;
sól,
pieprz do smaku
 
Kapustę drobno poszatkować. Tłuszcz rozgrzać w szybkowarze, przez kilka minut smażyć na nim kapustę, Pozostałe warzywa oczyścić, pokroić, wrzucić również do szybkowaru, zalać1 litrem wody, dodać czosnek, sól, pieprz, goździk, i skrawki mięsa. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. 40 min

Czytaj dalej...Komentarze (0)

Około 50 dag świeżej kapusty,
1 kg bobu w strÄ…kach;
2 marchwie,
2 rzepki (lub kalarepki),
2 goździki,
2 zÄ…bki czosnku,
2-3 kartofle,
1 Å‚yżka przyprawy “Jarzynka” lub “Vegeta”,
50 dag solonej wieprzowiny,
1 komplet podróbek z gęsi bez wątróbki (skrzydła, szyja, nóżki itd.),
5-6 ziaren pieprzu,
2 I wody;
sól,
majeranek i listki bazylii do smaku
 
WieprzowinÄ™ wymoczyć w zimnej wodzie w celu usuniÄ™cia nadmiaru soli. Bób wyÅ‚uskać, marchew oskrobać, rzepkÄ™ i kartofle obrać, wszystko umyć, pokroić w dość duże kawaÅ‚ki, kapustÄ™ poszatkować. WÅ‚ożyć do szybkowaru, zalać wodÄ…, dodać pieprz, goździki, czosnek, przyprawÄ™ do zup, podroby gÄ™sie i miÄ™so. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 45 minut od momentu przekroczenia progu ciÅ›nienia wewnÄ™trznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, miÄ™so wyjąć, pokroić na porcje lub mniejsze kawaÅ‚ki i z powrotem wÅ‚ożyć do zupy; to samo zrobić z miÄ™sem obranym z podró5ek gÄ™sich. Sprawdzić smak i ewentualnie dosolić, dodać majeranku i bazylii. Zupa powinna być gÄ™sta; jeÅ›li jest za rzadka – wrzucić kilka kawaÅ‚ków pokrojonej w kostkÄ™ czerstwej buÅ‚ki, wymieszać i pogotować 2-3 minuty. Zupa ta może stanowić danie jednogarnkowe na obiad lub kolacjÄ™.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

50 dag kiszonej kapusty,
2 duże kartofle,
1 cebula,
10 dag kiełbasy,
1 zÄ…bek czosnku,
5 dag tłuszczu,
1,5 I wody,
2-3 kostki maggi;
4-5 ziaren jałowca,
sól i pieprz do smaku
 
KapustÄ™ kiszonÄ… odcisnąć i przepÅ‚ukać (gdy jest bardzo kwaÅ›na – obgotować przez 5 minut w nie solonej wodzie i odcedzić lub, lepiej, dodać odpowiedniÄ… ilość kapusty sÅ‚odkiej). W szybkowarze przysmażyć na tÅ‚uszczu pokrojonÄ… kieÅ‚basÄ™ oraz oczyszczonÄ… i posiekanÄ… cebulÄ™, wrzucić na to kapustÄ™, kartofle i przyprawy, zalać wodÄ… i dodać kostki maggi. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 40 minut od momentu przekroczenia progu ciÅ›nienia wewnÄ™trznego. Po otwarciu szybkowaru sprawdzić smak i ewentualnie dosolić.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka grochu w połówkach,
szczypta tymianku lub macierzanki,
10 dag wędzonego boczku,
1 I wody,
1 szklanka mleka (lub 3 łyżki mleka w proszku rozpuszczonego w szklance wody);
sól i pieprz do smaku
 
Podrumienić w szybkowarze pokrojony boczek, wlać wodę, wsypać groch, szczyptę pieprzu, soli i tymianku. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 27 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, dodać po trochu mleko i gotować jeszcze 3 minuty bez przykrycia.

Czytaj dalej...Komentarze (0)

1 szklanka uprzednio namoczonego na noc grochu (jeśli w połówkach – to nie moczonego), 4-6 marchwi,
1 łyżka masła lub smalcu,
1 I wody;
sól i przyprawa do zup,
“Jarzynka” lub “Vegeta” do smaku;
parę łyżek oleju bezwonnego, np. sojowego,
czerstwa bułka na grzanki
 
Groch (wraz z wodą, w której się moczył), oczyszczoną i pokrojoną marchew oraz tłuszcz zalać w szybkowarze wodą, szybkowar zamknąć i ogrzewać 40 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie pokroić bulkę w kostkę o boku niej więcej 1 cm i obrumienić ze wszystkich stron na oleju, robiąc w tej sposób grzanki. Po otwarciu szybkowaru całą zawartość zmiksować, doprawić do smaku solą i przyprawą do zup. Przed podaniem wrzucić grzanki.

Czytaj dalej...Komentarze (0)