This entry was posted on Sunday, July 15th, 2007 at 9:12 pm and is filed under Potrawy z grzybów, Ryby i owoce morza. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Klopsiki ze szczupaka i grzybów
1,3 kg szczupaka
2 jajka
włoszczyzna bez kapusty
2 goździki
5 ziaren ziela angielskiego
2 cebule
4-5 grzybów (piestrzenic)
pieprz
majeranek
macierzanka
2 zÄ…bki czosnku
sól
łyżka posiekanej natki pietruszki
Ugotować wywar z wÅ‚oszczyzny. SprawionÄ… i umytÄ… rybÄ™ ugotować w caÅ‚oÅ›ci w wywarze, dodajÄ…c ziele angielskie i goździki. Piestrzenice umyć i ugotować “w trzech wodach”, tzn. trzykrotnie, po każdym zagotowaniu, odlewać wodÄ™. Z miÄ™kkiego szczupaka usunąć krÄ™gosÅ‚up i oÅ›ci, miÄ™so przepuÅ›cić przez maszynkÄ™ razem z grzybami. Dodać surowe jajka, drobno posiekany czosnek i cebulÄ™, przyprawić suszonymi zioÅ‚ami, natkÄ… pietruszki i solÄ…. Z dobrze wyrobionej masy uformować klopsiki i gotować w tym samym wywarze, w którym gotowaÅ‚a siÄ™ ryba, przez ok.15 min. Podawać na zimno lub na gorÄ…co.