This entry was posted on Wednesday, July 18th, 2007 at 9:20 pm and is filed under Ryby i owoce morza. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Lin lub karp pieczony
1 ryba (po oczyszczeniu – ok. 60 dag)
25 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por)
1 szklanka wywaru z warzyw
sól
pieprz
RybÄ™ umyć. Lina sparzyć wrzÄ…cÄ… wodÄ…. OczyÅ›cić z Å‚usek, sprawić, odkrajać pÅ‚etwy, wykrajać skrzela i oczy. OczyszczonÄ… tuszkÄ™ umyć, osuszyć, natrzeć wewnÄ…trz jamy brzusznej i na powierzchni solÄ… z pieprzem. Warzywa umyć, oczyÅ›cić, opÅ‚ukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, posolić. Przygotowane warzywa wÅ‚ożyć do jamy brzusznej ryby, spiąć szpilkami do drobiu, uÅ‚ożyć w brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika, zrumienić. Podlać wywarem z warzyw lub rosoÅ‚em i dopiec zmniejszajÄ…c dopÅ‚yw ciepÅ‚a. Podawać na gorÄ…co z dodatkiem chrzanu lub sosu chrzanowego i z zielonÄ… saÅ‚atÄ… lub cykoriÄ…. UpieczonÄ… rybÄ™ można także podawać na zimno – z saÅ‚atkami.