This entry was posted on Thursday, June 28th, 2007 at 9:03 pm and is filed under PrzekÄ…ski. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Paszteciki z móżdżkiem
Ciasto maślane:
20 dag masła (margaryny)
15 dag mÄ…ki
Ciasto podstawowe:
20 dag
mÄ…ki
pół jaja
pół łyżki 6-procentowego octu
jajo do smarowania ciasta
Nadzienie:
40 dag móżdżku
2 łyżki tłuszczu
mała cebula
jajo
łyżka śmietany
sól
pieprz
Przygotować ciasto francuskie wedÅ‚ug przepisu Paszteciki z parówkami. Móżdżek moczyć w wodzie 30 min., opÅ‚ukać, usunąć bÅ‚ony, pokrajać. CebulÄ™ obrać, posiekać, usmażyć na tÅ‚uszczu na jasnozÅ‚oty kolor, wÅ‚ożyć móżdżek i smażyć 5–8 min. PoÅ‚Ä…czyć z jajem i Å›mietanÄ…, zasmażyć, dodać sól i pieprz. Ciasto wywaÅ‚kować na grubość 0,5 cm, wykrawać krążki okrÄ…gÅ‚Ä… foremkÄ… lub szklankÄ…. PoÅ‚owÄ™ krążków posmarować biaÅ‚kiem na caÅ‚ej powierzchni. W poÅ‚owie iloÅ›ci krążków wyciąć Å›rodki mniejszÄ… foremkÄ… lub kieliszkiem od wina. PowstaÅ‚e obrÄ…czki naÅ‚ożyć na krążki, uÅ‚ożyć na blasze, ochÅ‚odzić. Posmarować rozmÄ…conym jajem, upiec. Osobno upiec maÅ‚e wyciÄ™te krążki posmarowane jajem. Po upieczeniu napeÅ‚nić paszteciki ciepÅ‚ym nadzieniem, przykryć maÅ‚ymi krążkami. Z podanej porcji otrzymuje siÄ™ ok. 35 pasztecików. Podawać gorÄ…ce jako przekÄ…skÄ™ lub dodatek do zup czystych.