This entry was posted on Friday, June 8th, 2007 at 5:07 pm and is filed under Inne mięsa. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Szaszłyki z królika
80 dag królika (comber)
4 zÄ…bki czosnku
2 łyżki mieszanych ziół przyprawowych (majeranek, estragon, bazylia, hyzop)
15 dag maleńkich cebulek (najlepiej szalotek)
20 dag śliwek węgierek świeżych lub mrożonych
sól
pieprz,
1/2 łyżki oliwy lub oleju
Comber umyę, osuszyę, oddzielię kości. Miźso pokrajaę w kostkź o boku ok. 1 1/2 cm. Czosnek obraę, opłukaę, wycisnąę przez praskź. Kostki miźsa wymieszaę z przetartym czosnkiem i rozkruszonymi ziołami przyprawowymi, włożyę do miski, przycisnąę, przykryę. Postawić w lodówce na kilka godzin. Cebulki umyć, obrać, opłukać. Śliwki umyć, wydrylować, lekko nadkrawając. Śliwki mrożone trzeba przed drylowaniem nieco rozmrozić. Kostki mięsa, cebulki i śliwki nabijać kolejno na szpadki lub szpilki do drobiu czy nawet na patyczki. Szaszłyki obrumienić na patelni, powleczonej masą typu teflon i posmarowanej olejem czy oliwą, osolić, oprószyć pieprzem lub ostrą papryką sproszkowaną. Skrapiając wodą udusić pod przykryciem. Na półmisku położyć warstwę ziemniaków purée posypanych posiekaną nacią pietruszki. Na ziemniakach ułożyć szaszłyki.
Podawać z dodatkiem sałatki z buraczków i z surówkami.