This entry was posted on Sunday, June 24th, 2007 at 3:53 pm and is filed under Potrawy mączne, Potrawy z grzybów. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Uszka z grzybami
Nadzienie:
5 dag grzybów suszonych
2 dag cebuli
3 dag tłuszczu
sól
pieprz
1 białko
1 dag bułki tartej
Ciasto:
20 dag mÄ…ki
1 1/2 jaja
sól
2 łyżki wody
Sporządzić nadzienie: grzyby umyć starannie w ciepłej wodzie, ugotować w wywarze z przyprawami, odcedzić; miękkie grzyby zemleć lub posiekaé wywar zużyć do zupy lub sosu. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu. Grzyby przysmażyć ze zrumienioną cebulą, dodać sól, pieprz do smaku, dodać bułki tartej, ostudzić, wymieszać z białkiem. Nastawić osoloną wodę do ugotowania uszek. Sporządzić ciasto, cienko wywałkować, pokrajać na kwadratowe kawałki (3 cm x 3 cm). Na kwadraciki nakładaé nadzienie, zlepiać w trójkąty, po czym zlepiać dwa przeciwległe wierzchołki ze sobą. Ugotować wkładając do wrzącej wody, odcedzić i przelać gorącą wodą. Podawać do barszczu czystego, zupy grzybowej, kapuśniaku, zupy grochowej.