This entry was posted on Tuesday, May 22nd, 2007 at 1:50 pm and is filed under Dziczyzna. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Zajęczy gulasz z przodka i podrobów z szybkwoaru
Przodek i podroby z 1 zajÄ…ca
15 dag parówek lub kiełbasy
3 duże cebule
6 dag tłuszczu
1 łyżkę mąki
0,5 szklanki śmietany
5-6 ziaren jałowca; siekana natka pietruszki i sól do smaku 1 szklanka wody
Mięso skruszałego zająca obrać dokładnie z błon, pokroić razem z podrobami na niewielkie kawałki. Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz, podrumienić na nim mięso z podrobami, włożyć oczyszczoną i pokrojoną cebulę i też razem podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać pokrojone w grube plastry parówki (jeśli kiełbasa, to w kostkę). Posolić, dodać rozgnieciony jałowiec, wlać wodę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru wymieszać z połączoną z mąką śmietaną. Przed podaniem posypać natką pietruszki.