This entry was posted on Wednesday, July 25th, 2007 at 2:09 am and is filed under Wołowina. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Zrazy nadziewane śliwkami na szybko
60 dag wołowiny bez kości
8 dag tłuszczu
1 płaska łyżka mąki
5 dag śliwek suszonych uprzednio namoczonych (po 1 na każdy zraz)
4 dag masła
0,5 szklanki czerwonego wina wytrawnego
sól i pieprz do smaku
Mięso pociąć w poprzek włókien na kawałki, rozbić, posypać solą i pieprzem. Na każdy kawałek położyć namoczoną i osączoną śliwkę bez pestki, zwinąć w rulon, spiąć lub obwiązać nitką, obsypać mąką. W szybkowarze rozgrzać tłuszcz, obrumienić na nim zrazy, wlać wino i 2-3 łyżki wody. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15-20 minut od momentu ppcw. Po otwarciu szybkowaru dodać masło i jeszcze chwilę podusić bez przykrycia.