This entry was posted on Wednesday, July 25th, 2007 at 2:10 am and is filed under Wołowina. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Zrazy zbójnickie na szybko
60 dag wołowiny bez kości
10 dag kiełbasy zwyczajnej
0,5 szklanki bułki tartej
2 żółtka
10 dag słoniny
8 dag smalcu
2 cebule
1-2 zÄ…bki czosnku
musztarda
sól i pieprz do smaku
Mięso pociąć w poprzek włókien na kawałki, rozbić, posmarować roztartym z solą czosnkiem i musztardą, posolić i popieprzyć. Przygotować farsz. oczyszczoną i startą na tarce do jarzyn cebulę przysmażyć na smalcu, gdy ostygnie wymieszać z tartą bułką i żółtkami. Farszem tym posmarować każdy płat mięsa, położyć na nim pokrojone w paski słoninę i kiełbasę. Zwinąć ciasno zrazy, spiąć lub obwiązać nitką, podlać wodą (około 1 szklanki) posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu ppcw. Podawać polane tłuszczem od smażenia cebuli, jeśli zostało trochę od farszu.